Red Wine

Anjou Rouge

Ett vin blandat av druvorna Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon.


Gräset som växer mellan raderna såddes för lite mer än tio år sedan, för att konkurrera och därmed begränsa räckvidden för vinstocken i avsikt att skapa större koncentration av smak i druvan. Införandet av skilda tidpunkter för skörd av druvorna, tar med i beräkningen mognaden av de båda druvsorterna, och tillåter på så sätt druvornas särskiljande beståndsdelar att få uttrycka sig mer fritt.

Efter alkoholjäsningsprocessen sker den malolaktiska, sekundära, jäsningen i stålfat under kontrollerad temperatur. Blandningen av de två sorterna sker under den tidiga delen av året. Vinet buteljeras på våren för att förslutas med sin underbara arom. Detta vin är en klassisk "Anjou", ett gott kraftigt vin med en behaglig arom av röda frukter.
Medan vinet är ungt kan det ha en ganska stark smak av tanniner men mot hösten upplöses detta och vinet blir ännu mer harmoniskt med åren. För att uppskatta dess fruktiga smak dricks det bäst ungt och svalt (15o), alternativt kan ni vänta ett tag och dricka det vid rumstemperatur för att uppleva en mer utvecklad arom.

Detta vin passar bra till rött kött och ostar.


Red Wine

Anjou Villages

Landområdet inom "Villages Appelation" syns på den lokala kartan under namnet "Les Demoiselles". Vi har behållit detta charmerande namn på etiketterna till detta röda Anjouvin, gjort av druvor från bra vinstockar och anrikning.


Cabernet Franc druvan ges ett behagligt uttryck i detta vin. Terrängförhållandet "Les Demoiselles" består av kalk och lera och spårämnen av skiffer och syd/sydostläget är idealiskt.

Efter vinberedningen omplaceras vinet till de lägre regionerna i vinkällarna och tappas på träfat. Kontakten med träet används för att skapa en mikrosyresättning av vinet. Tillförsel av extra tanniner är, enligt vår åsikt, av sekundär betydelse. Flexibiliteten, som visas i vårt röda vin, är ett av dess karaktärsdrag. Vi tror inte på att det är välgörande att "förråa" vinet genom tillsats av tanniner, vilket ofta sker väldigt obalanserat.

Mognaden varar minst ett år. Efter den tiden sätts Anjou Village ut på marknaden för avsmakning och dryck under de nästkommande fem månaderna, men det kan med fördel gladeligen bevaras i källaren. Väntan kan ofta medföra goda överraskningar. Restaurangägare har inte fel när de ser vilket välkomnande detta vin får på sina menyer.

Vi skulle råda er att dricka detta vin.