Red Wine

Rosé de Loire

Torrt rosévin.


Två druvsorter, som är traditionella för Anjou, Cabernet Franc blandas med Grolleau Noir för att ge ett attraktivt torrt rosévin med en vacker ljusröd färg.
Gräset som växer mellan alla raderna med Grolleau har funnits där i mer än 10 år och har bevarat en produkt man kan räkna med. Detta har begränsat den övre rottillväxten och resulterat i en markerat lägre risk för ruttnande druvor.

Det här har resulterat i en ren skörd, som ger oss en ren smak.
På den tekniska sidan har vi infört för alla våra roséviner en urlakning av druvskalen för att dra extra färg ur frukten innan den pressas. Trycklyftspressen drar försiktigt ur musten och gravitationskraften låter den sedan falla ner i underjordiska tankar. Vid det här stadiet är det en fördel för safterna att vi inte använder pumpar. Efter en enda alkoholjäsning, där allt socker går åt, får den erhållna rosén karaktär av friskhet och blomsterkänsla.

Den rätta temperaturen att avsmaka detta vin är 10 grader.

Detta vin utgör ett utmärkt sällskap till vilken maträtt som helst. Det finns ett tillfälle när vinet är som allra mest förföriskt : det är när glaset förgår en sommarmåltid.

Red Wine

Cabernet d'Anjou

Halvsött rosévin.


Efter några få timmars urlakning, kallat "pelliculaire", av Cabernet för att dra ur dess vackra rosenröda nyans pressas skörden försiktigt för att dra ur de fruktiga smakerna som karaktäriserar detta vin.

Vinberedningsprocessen omformar delar av det naturliga sockret till alkohol på omkring 12%. Sockeråterstoden på cirka 20 gram ger oss denna halvsöta harmoni som är så njutbar. Balansen mellan återstoden av sockret och syrligheten ger en glädjerik friskhet i munnen. Cabernet Anjou har sin rätta plats på våra bord runt kryddstark eller exotisk mat men den kan också avnjutas som en enkel aperitif.